#炎亚纶推荐梓渝#不搭噶，别瞎扯，佳节至，祝福到，祝大家元宵节快乐，新年顺顺利利，开开心心🌽⚡️🌙

🥣 经典黑芝麻汤圆

这是最经典的“白胖子”做法，软糯香甜，保证好吃 。

准备工作

· 糯米粉：200克
· 温水：约120毫升（30-40℃，不烫手为宜）
· 馅料：
· 熟黑芝麻：80克
· 白糖：40克
· 猪油（或黄油）：40克

制作步骤

1. 制作馅料：将熟黑芝麻用破壁机或擀面杖压碎，加入白糖和融化的猪油，充分搅拌均匀。放入冰箱冷藏10-20分钟，待其略变硬后，取出搓成每个约8-10克的小圆球备用 。
2. 调制面团：将糯米粉放入盆中，缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成一个光滑、不粘手、不开裂的柔软面团。盖上保鲜膜，静置醒面10-15分钟 。
3. 包制汤圆：将醒好的面团搓成长条，切成每个约10-12克的小剂子。取一个剂子搓圆后按扁，捏成中间厚、四周薄的圆形面皮。放入一颗馅料，用虎口慢慢收拢接口，捏紧后再次搓圆即可 。
4. 烹煮：锅中烧开水，将汤圆轻轻放入，用勺背轻轻推动防止粘底。用中小火煮至汤圆全部浮起，体积变大，再煮1-2分钟即可捞出 。

💡 制作小贴士

· 和面不裂：想让汤圆皮更Q弹不开裂，可以试试“烫面法”（如足球汤圆步骤1）或在面团里加一小块熟糯米团揉匀 。
· 馅料创新：除了黑芝麻，还可以用熟花生碎、红糖、巧克力碎混合黄油或猪油做成各种口味的馅料 。
· 防粘手：揉面时如果觉得粘手，可以戴上一次性手套操作 。
· 储存方法：一次做多了吃不完，可以在盘子里撒些干粉，将汤圆摆好放入冰箱冷冻室冻硬，然后再装入密封袋中保存 。

祝你和家人元宵节快乐，团团圆圆，吃得开心！