最近蓝莓开始上市了，免烤箱‼️ 免模具‼️酷黑蓝莓奶酪小方来了！ 糯叽叽馋哭了！不用复杂工具，不用专业技巧，新手零失败，手残党也能轻松复刻～ 外皮Q弹软糯，内馅绵密丝滑，蓝莓的酸甜碰撞奶酪的醇香，酷黑颜值拉满，冷藏后口感更绝，追剧、解馋、当小零食都超合适，简单几步就能解锁糯叽叽快乐～
准备食材（2-3人份，免烤免模具，新手友好）

糯米粉 150g、玉米淀粉 40g、牛奶 200ml、白砂糖 30g（按需调整）、黄油 15g、蓝莓酱 80g、奶油奶酪 100g、可可粉 10g（酷黑上色用）、熟糯米粉 少许（防粘用）

👩🍳 制作步骤（免烤零难度，20分钟+冷藏即可）

1️⃣ 做蓝莓奶酪内馅：奶油奶酪室温软化，加入30g蓝莓酱和10g白砂糖，用勺子搅拌均匀，搅至绵密无颗粒，放入冰箱冷藏备用（定型更易包，口感更丝滑）。

2️⃣ 调酷黑糯米糊：碗中放入糯米粉、玉米淀粉、可可粉，混合均匀；倒入牛奶，搅拌至无颗粒的细腻糊状；加入剩余白砂糖和软化的黄油，继续搅拌均匀，静置10分钟（让粉类充分吸饱水分）。

3️⃣ 蒸糯米皮：将调好的糯米糊倒入耐热碗中（碗底可刷一层薄油防粘），放入蒸锅中，大火烧开后转中火，蒸15分钟，蒸至糯米糊完全凝固、用筷子戳进去无黏连即可，取出放凉至不烫手。

4️⃣ 包小方：案板上撒少许熟糯米粉，将放凉的糯米皮取出，揉成光滑的面团，分成均匀的小剂子（每个约30g）；取一个小剂子，用手掌按压成薄皮，放入适量蓝莓奶酪内馅，像包包子一样收口，搓成方形，依次做好所有小方。

5️⃣ 定型食用：将做好的蓝莓奶酪小方，表面撒少许可可粉（增加酷黑颜值，也能防粘），放入冰箱冷藏30分钟，定型后口感更Q弹，取出即可食用，糯叽叽的酷黑小方就做好啦～

✅ 新手小技巧：糯米粉和玉米淀粉比例约4:1，口感更Q弹不粘牙；蒸糯米糊时一定要蒸透，否则会有生面味；奶油奶酪提前软化，搅拌更轻松，无颗粒；防粘一定要用熟糯米粉，普通糯米粉会影响口感。

谁能拒绝糯叽叽的酷黑小方啊🫐 外皮Q弹有嚼劲，内馅绵密丝滑，蓝莓的酸甜解腻，奶酪的醇香浓郁，酷黑颜值拍照巨出片，冷藏后口感像小布丁，清爽不腻。糯叽叽星人赶紧冲～
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