#元宵节快乐# 【汤圆也能低脂肪吗？】【吃汤圆能控血糖吗】#营养素养up# #节日饮食#

今天是元宵节，估计很多人又开始纠结要不要吃汤圆的事情了。汤圆热量多么高的小视频可能也要热传了。

其实汤圆是一种主食，它的主要成分是糯米粉，理论上说和米饭米粉等是一回事。

差别在于，它是用糯米，或糯米+大黄米（糯性的黍子）做的。而且里面有馅料。

糯性谷物这个原料特点是无法改变的，白糯米，紫糯米，或糯性的黍子，总之是糯性的。否则它就不是汤圆了。

大黄米和紫糯米的营养价值高于白糯米，但白糯米的口感优于大黄米和紫糯米。所以即便是大黄米汤圆或紫米汤圆，其中大部分食材也是白糯米。

能够大幅度改变的只有馅料了。

黑芝麻、花生、核桃仁、巧克力、咸肉+猪油、奶酪+奶油......都是高脂肪馅料。

水果蔬菜馅是低脂肪汤料。

喜欢吃浓味的，就买前一种。喜欢吃清爽的，就买后一种。

最烦的就是，在清爽低脂的山楂桂花馅料里面，加入奶油或者猪油，简直是毁。

原来我最喜欢橙子风味馅料的汤圆，蓝莓的也还行。后来在附近超市买不到了。今年只找到了一款羽衣甘蓝青提汤圆。

热量确实低，因为脂肪少啊。同样是汤圆，只需要看一下“能量”和“脂肪”那两行的数据，就知道差距了。

看配料表，那些高脂肪配料的排序越靠后，一般来说，热量值就越低。

有人可能会说：你讲过啊，糯米都是高GI食材。

没错，即便是紫糯米或大黄米，GI值也都是顶尖的，比白米饭还要高的。但是，它们营养价值也很好，所以，如果不是糖尿病人，没必要因噎废食。毕竟过节就吃这一天而已。

那么，对控血糖而言，是高脂肪的汤圆好，还是低脂肪的好呢？毫无疑问是低脂肪的好。低脂肪的汤圆升得快降得也快，高脂肪的则是升得慢但迟迟不肯下降，一片高原。

改善的方式是减少汤圆的食用量，替代主食吃，同时配合蛋白质食物和蔬菜，而不是配合脂肪。相比而言，早上吃比晚上吃更放心些。

一年就吃一次的话，就别太纠结啦。别吃过量就好。

顺祝大家元宵节快乐！