M小鹿乱跑M 26-03-03 14:07
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#川渝地区汤圆都是XXL号#
我年前有个包叶儿粑的视频http://t.cn/AXtf3pIi,当时我们还一边包叶儿粑一边回忆小时候的情景。

小时候过年前都要包叶儿粑,粑粉都是自己做:大米+糯米按比例混好,提前泡一整晚,泡到手指一捻就碎,用机器加水打成白白浓浓的米浆,然后用纱布口袋把米浆装起来,挂在阴凉处沥干水分,一般滴一晚上,最后变成一坨紧实、不粘手的湿米粉,米粉不用再加水,直接上手揉成团,粑粉就做好了。

我们老家的习俗是大年初一不吃米饭,所以每次都会留一坨粑粉到大年初一,用来包汤圆。为啥偏偏是汤圆呢?老一辈觉得汤圆汤圆,团团圆圆。坨子(拳头)那么大一个的汤圆,还必须吃双数。小时侯每年大年初一雷打不动,一天三顿六个大汤圆,硬着头皮也要吃完吞下去,确实是我们小时候的噩梦。

慢慢我们长大了,不吃米饭的习俗我们传承下来了,但是吃什么我们要自己做主。从此我们大年初一,一天三顿可以换着花样吃:抄手、面条、米线、火锅、烤肉等。

传统不死板,生活不委屈,把日子过成自己喜欢的样子。

http://t.cn/AXcBL3Zn

发布于 四川