▲ 陈年老茶，农残风险或许比近年茶高

有人买普洱、铁观音茶时可能会青睐风味独特醇香的陈年老茶，但从农残角度看，这可能不是什么好事。

⭕️2013-2015年采自广州市的432份普洱茶检测显示，生产年份超10年以上的农残超标率高达18.8%，5年以上的农残超标率2.44%，而5年以下的没发现有超标的 [1]。（注意这可不是光检出，而是真正超标了）

⭕️2017-2022从福建随机购买的186份各种茶中，检出农残不合格的主要一类是陈年铁观音[2]。

我国对于茶树上可使用的农药规范经历了几次修改，有些农药已经禁用了，但仍在茶叶中被检出，这一方面可能是违规使用，另一方面的原因是这些农药进入土壤、水源后仍未降解掉，还在污染着茶树。连近几年检测的茶都无法避免，更别提陈年老茶种植时很多农药还未禁用，含有违禁农药、农残超标的风险也更高。

▲ 茶砖、压实茶农残风险可能比散茶高

在茶的包装形式方面，紧压的形式或许农残风险更高些。

⭕️检测发现在广州购买的普洱茶，砖茶的农残超标率是6.25%，显著高于散茶、沱茶、圆柱茶、袋泡茶 [1]。

⭕️一项研究中对福州口岸出口到欧盟的茶叶农药残留超标情况进行统计,结果农药残留超过最高限量标准(MRL)顺序为:紧压茶＞花茶＞乌龙茶＞绿茶＞红茶 [3]。

⭕️2023年在宁德购买的105份白茶，农残检出率顺序依次为紧压寿眉（74.1%）＞寿眉（35.7%）＞紧压贡眉（30.0%）＞贡眉（25.0%）＞紧压白牡丹（19.0%）＞白牡丹（18.2%）[4]，也就是说无论是寿眉、贡眉还是白牡丹，紧压包装都比散装的农残检出率高。（只是检出，没有超标）

要说原因的话，一方面可能是做紧压装的茶和散茶用的原料本身就不一样，紧压装可以放一些偏老的茶叶，比如夏、秋叶，而散装的需要更新嫩的叶，比如春叶，而一般认为已经经过多种农药多轮喷淋夏秋老叶农残含量要高些。另外，压紧的状态也不利于茶叶上农残在放置过程中进一步降解变少。#全民营养提升计划#

参考资料：
1 余超,李晓晶,林晓华,等.2013—2015年广州市市售普洱茶农药残留状况分析[J].华南预防医学,2020,46(01):56-59.
2 任春凤.茶叶中农药残留的检测及调查分析[J].广州化工,2022,50(21):158-164.
3 李玲琴.茶叶中农药残留动态及降解技术[D].福建农林大学,2007.
4 李明晖,林丽容,杨艳云,等.市售白茶中50种农药残留检测与分析[J].现代食品,2023,29(03):160-164.