大家喝茶前有“洗茶”的习惯吗？

除了去除茶叶运输和存放期间可能污染的灰尘和杂质，以及起到“醒茶”的作用，对于去除一些农残或许也有用。

研究发现，把绿茶、红茶和乌龙茶中先用沸水洗5-30 秒后，其中8种农药去除率为 0.2%-24%，尤其是冲洗30秒对于水溶性的农药残留去除效果好，对于非水溶性的农药冲洗到30秒时去除率也能增加，总体上30秒内的泡前洗茶能让后续正式泡时茶汤中的农药风险水平降低 5%−59%，而有益茶多酚和咖啡因等功能成分减少0%−11%，可以接受 [1]。#全民营养提升计划#

参考资料：
[1] 高万君.几种农药在茶叶中的吸收、转运、残留动态及风险控制研究[D].安徽农业大学,2023.
[2] 项丽.茶汤中农药残留及其安全性评估研究[D].安徽农业大学,2005.