春养肝之春菜#春天里的美味##春天的味道##养肝#

1️⃣荠菜

"三月三，荠菜当灵丹"。

这田间地头的野味含钙量是牛奶的3倍，特有的谷氨酸让菜团子都鲜掉眉毛。和豆腐丁拌馅包饺子，是清明时节最应景的养生美味。

2️⃣香椿

"雨前香椿嫩如丝"道尽食机珍贵。

这紫红色的嫩叶富含维生素E，但亚硝酸盐含量高，切记沸水焯烫。香椿拌豆腐撒上细盐，白瓷盘里盛着整个春天！

3️⃣春笋

"雨后春笋节节高"的谚语道出食笋最佳时令。

这"素食第一品"富含膳食纤维，像把天然小刷子清扫肠道。但脾胃虚寒者切记焯水去涩，搭配五花肉炖煮，油脂浸润后的笋块脆嫩更胜嫩藕。

4️⃣春韭菜

"男不离韭，女不离藕"的俗语彰显其滋补功效。

含有的硫化物是天然抗菌剂，但阴虚火旺者要适量。韭菜盒子煎得两面金黄，是唤醒脾胃的春日绝唱。春韭菜比秋冬的韭菜更嫩更香！

5️⃣豌豆/蚕豆

嫩荚可剥粒炒，软糯清甜 http://t.cn/R2Wx0k2