蓝莓奶酪泡芙（简洁版）：

1. 泡芙皮

1. 水100g+黄油50g+盐1g+糖5g，小火煮至沸腾。
2. 关火，倒入低筋面粉60g，快速搅匀成团。
3. 开小火炒1分钟，至锅底起膜。
4. 放凉至不烫手，分次加2个鸡蛋，搅成顺滑面糊。
5. 挤成小圆，180℃烤20分钟，烤好晾凉。

2. 蓝莓奶酪馅

1. 奶油奶酪80g+糖粉20g，压拌顺滑。
2. 加淡奶油100g，打发至不流动。
3. 拌入适量新鲜蓝莓碎。

3. 组装

泡芙底部戳小孔，挤入奶酪馅，表面放蓝莓装饰即可。 http://t.cn/AXcrpl7q