【#商场排队四巨头被洗牌#】#有顾客为吃来菜排队5小时#曾经，商场排队四大巨头的位置被寿司郎、烤匠麻辣烤鱼、费大厨辣椒炒肉和海底捞占据。但现在，这个阵容似乎面临洗牌，势头正猛的新晋选手莫过于来菜·湖北头牌藕汤。

从2025年开始，来菜在北上广等一线城市拓店，所到之处几乎都在排队，时间动辄3小时以上。据媒体报道，来菜最长排队时间曾达到5个小时，取号超过2000桌。

凭借一碗藕汤，来菜为何能成为新晋“排队王”？它能带火湖北菜系吗？

此前多年，湖北菜的知名度一直不算高。不仅八大菜系中，湖北菜未能入列；它更是没有可以比肩徽菜的小菜园、湘菜的费大厨这样全国出圈的品牌。甚至直到2018年，湖北菜才被统一规范为“楚菜”。

此前几年，来菜也多开在湖北。直到2024年末才进军北京，后在2025年，先后进入深圳、江苏和陕西。据窄门餐眼数据，截至今年2月，其在营门店数为33家。