作为清明前苏州春日的时令点心,青团子是当之无愧的“C位顶流”。苏州制作售卖青团的店家可不少,但要从其中选出个佼佼者,那必须出自昆山正仪,那里一条正仪老街就是凭着这一颗青团子红出圈儿的。
每年青团上市时,不少苏州人会专门赶到昆山的正仪老街,在大名鼎鼎的老字号文魁斋,买上一份软糯甜蜜的青团。
老字号“文魁斋”青团专卖店可谓是正仪青团的“金字招牌”,家喻户晓。1999年它就被列为“江苏名点”,2013年正仪文魁斋青团子制作技艺被列入第六批苏州市级非物质文化遗产代表作名录。
据说,这家店一天要卖好几万呢。阿姨包青团的手法非常熟练,几秒钟就包好一个,青团有四种馅料,一种是豆沙,一种是蛋黄肉松,一种是芝麻,一种是百果,百果里面食材比较丰富,放了红枣瓜子核桃松仁,秘密武器是猪油,吃起来香甜可口。
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