0006土豆虾滑卷详细教程

外酥里糯，一口爆虾滑，做法超简单～

食材（2人份）

- 土豆 2个（中等大小）
- 虾滑 150g（现成/自制都行）
- 手抓饼 2张
- 鸡蛋 1个
- 白芝麻 适量
- 葱花 少许
- 盐、黑胡椒 少许

步骤

1. 处理土豆
土豆去皮切厚片，上锅蒸15分钟，直到筷子一戳就烂。
取出压成细腻土豆泥，加少许盐、黑胡椒拌匀，放凉备用。
2. 铺层卷制
手抓饼室温软化，铺平。
先铺一层土豆泥，抹平，中间放一条虾滑。
从一边紧紧卷起，卷成圆筒状，封口捏紧。
3. 切件刷蛋
切成3–4cm的小段。
表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
4. 烤制/煎制

- 烤箱版：180℃烤 20分钟，表面金黄酥脆即可。
- 平底锅版：少油，小火慢煎，四面煎至金黄、虾滑熟透。

5. 出锅
撒葱花，可蘸番茄酱/沙拉酱吃。

口感

外皮酥香，土豆泥软糯，虾滑Q弹鲜美，一口一个超满足。

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