【#四川人春天必吃的这口已大量上市#】#达州香椿价格大跳水# “12元一斤。”3月3日，达州大竹香椿交易中心，香椿嫩芽交易价格令记者大吃一惊。记者去年同期前来采访时，交易价格是每斤21元左右，也就是说今年价格“跳水”约四成。大竹县香椿种植规模约15万亩，有“中国香椿第一县”的美誉。大竹香椿交易中心是该县最大的香椿交易市场。为何今年香椿大县椿芽价格“大跳水”？

按照惯例，该交易中心开市时间一般在3月5日前后。但今年2月24日，石河镇政府就已经贴出了《关于规范2026年香椿芽交易市场秩序的通告》。也就是说，今年香椿上市时间比往年提前了10多天。很多收购商认为，刚刚过去的冬季是暖冬，香椿上市时间提前，并且快速批量上市，供应量大，所以价格比较低。

在从事香椿交易30多年的收购商周斌看来，主要原因是香椿上市期撞上了春节。他说，往年香椿上市一般在正月二十以后，但今年正月初三（2月19日）就有香椿可以采摘了。“这个时间不凑巧。”春节期间，周斌曾试图把大竹香椿销往重庆，但效果不理想。他说，春节前，果蔬行业已经备足了过节的货，春节期间，行业里的批发商、销售商都在过年，很少有人开始工作，因此产品流通有障碍。（川观新闻记者 袁城霖 川观新闻达州观察 徐洋 张海波）http://t.cn/AXckfRAO http://t.cn/AXckIvvH