常有姐妹问：你们自己做的点心，自己吃吗？

吃啊，上新之前我们是试吃员。常驻口味也要每天抽查，试试口味稳不稳定。

我家孩子吃，老人也吃。老万那个人嘴刁得很，东西新不新鲜一口就能尝出来。所以咱们家的东西，压根不敢糊弄。

买甜品我们也是踩过坑的，榴莲酥里可能是土豆泥，乳酪里可能掺了黄油，栗子馅儿里栗子没几颗，凤梨酥全靠冬瓜撑场面……

所以轮到自己做，就一个念头：原材料实实在在的给。

栗子酥掰开，能清楚看见栗子碎——那是整颗板栗蒸熟、碾碎，纯的，不加一滴油。

墨鱼乳酪那个黑皮，为了让它颜色好看又不加乱七八糟的，我们试了不知道多少种墨鱼粉、墨鱼汁。

有食客说：没必要，谁会在意这个？

可我们觉得，你在意不在意是一回事，我们怎么做是另一回事。

好材料做出来的东西，你哪怕不懂，拿到手里看一眼、吃到嘴里尝一口，那种感觉是不一样的——就是会觉得，嗯，这个实在。

这就是咱们家的规矩：自己吃着不放心，就不往外卖！