腊汁肉夹馍[羞嗒嗒]
腊汁肉夹馍是西安最具代表性的市井美味。精髓在腊汁肉，选肥瘦相间的五花肉，入老卤慢炖数小时，八角、桂皮、香叶文火慢煨，肉炖至酥烂不柴，肥油融于卤汁，瘦而不硬。卤好的肉色泽红亮，入口即化，脂香醇厚却不腻口。
馍则是现烤的白吉馍，手工揉面醒发，贴在炉壁炭火烘烤，外皮烤得焦脆起酥，内里绵软筋道，麦香十足。
趁热将烤好的馍从侧面划开，不切断，剁入软烂的卤肉，淋上一勺滚烫的卤汁。一口咬下，酥脆的馍皮裹着软糯的肉，卤香与麦香在口中交融，咸香入味。没有花哨的装饰，凭着扎实的用料与火候，成为街头暖胃、解馋的烟火滋味[爱你]
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