【女性餐饮人们推荐的闺蜜美味（上）】
#微博旅行家##城市巡游记##我的美食日记# 这个周末是3·8国际妇女节，想好去哪里过节，点些什么美食了吗？
小榭特别邀请了18位女性餐饮主理人/主厨，各为你推荐一道受女性喜爱、适合与家人或闺蜜一起过节享用的菜品。今天先发上集的9家餐厅——
📍北京泰富酒店总经理 柏景轩中餐厅、柏景轩·京韵餐厅主理人 蔡东梅
🥢推荐菜：蔡家米皮
红心火龙果调色的爽口米皮，仿佛一位妩媚的粉红佳丽，而自制辣椒油、蒜汁、麻酱调味，则带来味觉的百变惊喜。

📍1996 川菜·主厨餐厅主理人 梁棣
🥢推荐菜：百合鸡豆花
以鸡肉剁切鸡蓉、慢煮成豆花形态的鸡豆花，是川菜经典的功夫菜，百合的引入更填清甜。谁说川菜不能有清新优雅的一面呢？

📍北京京兆尹餐厅主理人 郭金平
🥢推荐菜：京果山药卷
甄选优质山药与京果，口感绵密清甜、层次丰盈，酸甜平衡。一如女性兼具温柔与力量的美好特质。

📍北京1949全鸭季餐厅总经理 Hellen
🥢推荐菜：金银百合炒银鳕鱼
用“减法”演绎海鲜的本味，鳕鱼肉嫩而不散、滑而不腻，为女性的聚会增添健康、清鲜好味。

📍前里、禾苑、宜米宜谷餐厅主理人 金超英
🥢推荐菜：姜汁炖蛋
是浙江台州女人坐月子的滋补炖品，也是人们过年爱吃的治愈味道。温暖的姜糖香气和柔嫩的肉馅蛋羹质感，让身心仿佛回到被爱包裹的原乡。

📍北京新长福·新湘菜餐厅总经理 陈雷
🥢推荐菜：牛油果燕窝
牛油果的细腻和燕窝的轻盈滋润相互衬托，婉约生姿。可以是滚烫热烈的新派湖南菜的优美前奏与韵脚。

📍扬州宴/趣园茶社北京店总经理 田国丽
🥢推荐菜：茉莉清炖狮子头
淮扬菜的经典菜狮子头，慢火清炖，不油不腻，温润养人，点缀的茉莉，清香、淡雅、脱俗。祝福女神们从容优雅，自在芬芳。

📍天津喜筵28·精细潮粤菜餐厅主理人 耿筱
🥢推荐菜：梅酒渍金枪鱼大腹
梅酒的清雅，包裹着金枪鱼大腹的脂香，沙窝萝卜清脆、潮州咸菜微酸微咸，三重风味交织，像女性的层次——柔软，却自带锋芒。

📍崖·云南植物料理餐厅主厨 张纭嘉
🥢推荐菜：澜沧江 竹荪蛋/花生/撇菜根/甜笋
破土前的竹笙蛋，是一颗有三层包裹的生命包；原产南美的花生，由马背转运到滇南热土，做成汤汁；配上滇南生长的甜嫩竹笋和辛香撇菜根，就把宏大的地理跨度轻咬在口中。