#城市观察员# 为进一步加强春季开学校园食品安全工作，提升学校食堂从业人员专业素养，3月5日，由株洲市市场监督管理局主办、市食品安全协会承办的“学校食堂食品安全开学第一课”操作人员专场培训以视频形式举行。来自全市各中小学校、幼儿园食堂的食品安全管理员及从业人员2000人参加在线培训。

本次培训聚焦学校食堂日常操作规范，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》、春季传染病防控、食品贮存与加工卫生要求等重点内容展开。培训结合典型案例，深入剖析食品加工过程中易出现的风险点，详细讲解原料采购验收、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节的操作要点，帮助从业人员全面掌握食品安全管理要求。为增强培训效果，活动设置了线上互动答疑环节。参训人员通过平台提问，围绕日常工作中遇到的实际问题与讲师进行交流，现场学习氛围浓厚。参训人员纷纷表示，此次培训内容贴近实际、讲解细致，对提升自身操作技能和风险防范意识有很大帮助，将把所学知识落实到日常工作中，严格按照规范操作，确保师生饮食安全。下一步，市市场监管局将持续加强校园食品安全监管，结合“开学季”专项检查，对全市学校食堂进行全覆盖排查，推动食品安全“两个责任”落实落细，全力护航新学期校园食品安全。(张深强）#湖南身边事##株洲身边事#