#朱志鑫[超话]# 0000晚安
雪域小贝 | 少女心爆棚🍓 | 奶呼呼一次成功

🧾食材准备：
蛋糕体：▪️鸡蛋5个（60g以上大鸡蛋）▪️玉米油40g▪️低筋面粉65g▪️白砂糖45g▪牛奶55g▪️柠檬汁2g▪️仙人掌果粉5g

夹心：▪️淡奶油100g▪️糖8g

装饰：▪️奶粉适量

🧑🏻‍🍳步骤：
▪️牛奶➕玉米油乳化，筛入低粉，仙人掌果粉搅匀，加蛋黄混合均匀
▪️蛋清➕糖➕柠檬汁高速打发
▪️打发至气泡绵密，调整低速打发，打至提起打蛋头有支撑的小弯钩即可
▪️取一勺蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，在倒入剩余蛋白霜里翻拌均匀
▪️高处倒入烤盘（面糊状态像绸缎有光泽，有堆叠）轻震模具，震出大气泡，抹平表面
▪️烤箱中层上下火150°32分钟，最后几分钟热风模式上色满意即可
▪️出炉震盘，晾至手温，贴着烤盘剥离蛋糕卷，盖油纸倒扣脱模
▪️用圆形模具切出16份备用
▪️两片蛋糕体中间挤奶油，刮去多余奶油，裹一圈奶粉即可