[好运连连][好运连连][好运连连]给你一份简单、零失败、超下饭的蒜香牛肉芦笋教程，厨房小白也能一次成功～

蒜香牛肉芦笋

食材

• 牛肉 200g（牛里脊/牛柳最嫩）
• 芦笋 1把
• 大蒜 5–6瓣
• 生抽、蚝油、盐、黑胡椒、淀粉、食用油

牛肉腌制（关键！嫩不嫩看这步）

1. 牛肉逆纹切薄片
2. 加：
◦ 生抽 1勺
◦ 蚝油 半勺
◦ 淀粉 1勺
◦ 食用油 1勺
3. 抓匀腌 10分钟

处理芦笋

1. 根部老的切掉
2. 斜切段，开水里焯30秒捞出备用（更脆绿）

做法

1. 热油，下蒜末炒出香味
2. 放入牛肉，大火快速滑炒至变色立刻盛出（别炒老）
3. 同一口锅，下芦笋翻炒几下
4. 倒回牛肉，加：
◦ 生抽半勺
◦ 少许盐、黑胡椒
5. 大火翻匀 10秒出锅

小技巧

• 全程大火快炒，牛肉才嫩
• 芦笋别炒太久，脆口最好吃
• 喜欢更香可以加一点点黄油 http://t.cn/AXVAx3u2