【养生厨房 20260308 播出】菜名：冬去春来饭；

【今日看点】三月春风暖，恰逢三八妇女节，专属女神的养生美味来啦！今天大厨带来一道颜值与营养双在线的“冬去春来饭”，零难度，步骤少，新手也能轻松驾驭！春笋、蚕豆锁鲜春日清甜，菌类坐镇解锁防癌养生密码，鲜味儿融入每一粒米饭，低脂高纤还能补气血，完美契合女性轻食养生需求！不同菌菇又有哪些专属烹饪技巧？今天的《养生厨房》，为各位女神解锁春日食养新吃法，用一碗暖心炒饭，守护春日健康！

食材：新鲜蚕豆、春笋、香菇、杏鲍菇、羊肚菌、鲜肉、大米、韭菜、青红椒丁

嘉宾：李樱 首都医科大学宣武医院营养科原主任；蒋应荣 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤 1：蚕豆洗净沸水焯水，春笋去皮焯水5-10分钟，均捞出沥干切小丁备用；羊肚菌、香菇、杏鲍菇泡发洗净杂质切小丁，鲜肉切小块，韭菜切碎、青红椒切丁备用。步骤 2：锅内不倒油，将蘑菇倒入锅中，干焙，增加香气，盛出备用。步骤 3：锅中倒油，油热下入鲜肉片煎至微黄出香，加入米饭翻炒均匀。步骤 4：放入春笋、蚕豆和菌菇翻拌均匀。步骤 5：加入一点点盐调味，锅边淋入一勺生抽，加入韭菜碎、青红椒丁翻炒，即可出锅。