#网易新闻[超话]##贾国龙卸任西贝CEO#
2026年春节前夕，中国餐饮行业标志性企业西贝莜面村迎来重大人事变动——创始人贾国龙正式卸任主品牌CEO职务，由1992年加入企业的元老董俊义重新接任。这一决策发生在西贝深陷多重危机的背景下，折射出企业面临的结构性挑战与自救之路的艰难。

董俊义的回归被视为西贝稳定军心的关键举措。作为从学徒成长至事业部CEO的资深管理者，其30余年的业务经验被认为能有效凝聚团队。同期回归的还有另一位老将张忠其，二人共同肩负挽救危局的重任。此次人事调整距离贾国龙上次高调“挂帅”不足两年，凸显企业战略的反复性与紧迫性。

2026年1月，西贝宣布关闭全国102家门店（占总数30％），但实际关店数量已达150家，门店总量较舆论风波前缩减近半。关店逻辑从“优化亏损门店”升级为“战略性放弃重要点位”，目标直指生存底线。

2025年9月至2026年3月，企业累计亏损预计超6亿元。2026年1月营收同比下滑50％，尽管贾国龙曾通过发放3亿元消费券、降价20％等措施试图挽回消费者，但收效甚微。现金流压力迫使创始人抵押个人房产筹资，并罕见向一级市场开放融资，估值较此前大幅“优惠”。

总部员工从500余人裁至200人左右，裁员方案包括停薪留职、绩效置换离职、分期支付补偿金等。门店层面则通过调岗施压、微补偿劝离等方式精简人员，引发劳资纠纷。2025年推行的员工股权激励计划因经营恶化陷入僵局，早期“借贷入股”的员工面临投资无法兑现的风险。

2025年9月，网红罗永浩公开质疑西贝“高价、难吃、使用预制菜”，引发品牌声誉危机。贾国龙虽以“开放后厨自证”激烈回应，但舆情导致四个月内客流断崖式下滑40％－60％。分管品牌的副总裁宋宣于2026年1月离职，贾国龙承认自身决策是危机主因，提出“真实即最好公关”的理念，却未能阻止公众信任的瓦解。

2026年2月起，门店管理组遭降薪30％；3月6日，中基层管理岗薪资被缓发。公司要求员工在当日23点前主动离职方可结算工资，否则转为“待岗”（按当地最低工资标准支付）。此举被质疑规避经济补偿，与贾国龙1月“关店员工工资一分不差”的承诺形成鲜明对比。

劳务外包员工遭直接清退且无补偿；签劳动合同的管理层解聘最多仅获1个月工资补偿；员工入股款项需1年周期退还。这些措施与《劳动法》规定的补偿标准存在差距，加剧内部动荡。

2019年后，西贝已显疲态。早期依托商场流量红利的“三代店”模式因品牌老化被新兴商圈淘汰，租约到期后面临涨租压力，续租率持续走低。

2024年贾国龙叫停耗资超5亿元的快餐业务，但回归正餐后的定位调整（如转向“家庭餐厅”）未能抵消预制菜争议带来的信任损伤。

2025年起，多位分部负责人离职，曾支撑西贝扩张的“分部制”被总部集权取代，削弱了区域灵活性。

西贝的危机本质是传统餐饮模式在消费升级与信任重构时代的适应性溃败。董俊义等老臣的回归，试图以“稳人心、保一线”换取喘息空间，但关店止损、筹资续命仅是权宜之计。若4月前现金流未能转正，或自救未显成效，这家38岁的餐饮巨头或将面临更严峻的生存考验。其兴衰不仅关乎企业自身，亦成为中国餐饮行业转型期的典型镜鉴。