🥢福州｜应季而食，彩丰十味

【融侨皇冠假日·彩丰楼】
2026年春季「彩丰十味」时令菜单

【冷菜 · 唤醒春意】
🥬椒麻春笋尖
选春季最嫩的笋尖部分，以清亮透彻的椒麻汁轻裹。入口爽脆，清新开胃。

【汤品 · 至纯至鲜】
🥣 春笋狮子头汤
经典淮扬狮子头遇上春日限定春笋。肉圆软糯入口即化，汤汁因春笋的加入而变得清冽鲜美，不油不腻。

【热菜 · 山海相逢】
🦪雷公笋炒小象拔蚌
春雷滚滚，唤醒泥土中的雷公笋，也唤醒了深海的鲜甜。雷公笋独特的清香与野性，搭配小象拔蚌的爽脆与极鲜，猛火爆炒，锅气十足。
 
🥩 花生芽炒牛柳
一根根饱满白嫩的花生芽，搭配鲜嫩的牛柳同炒，荤素相宜。

🌕 田园月色藕饼
以鲜藕碎粒手打成饼，煎至两面金黄，外酥里糯。

🦑 香煎春笋酿墨鱼胶
春笋去芯，酿入手打墨鱼胶，慢火香煎。外层笋壳微焦，内里墨鱼胶Q弹鲜甜，一口咬下，两种截然不同的“鲜”在口中爆裂，口感层次丰富，令人惊艳。

🦐 鲜春笋翠绿明虾球
精选深海大明虾，球状改刀更显脆嫩；佐以翠绿时蔬与鲜笋。入口清、爽、嫩、滑，是视觉与味觉的双重清新体验。

🐟 春笋黄椒蒸桂花鱼
春日桂花鱼，正是肥美之时。搭配春笋片垫底，铺上秘制的提鲜黄椒酱一同蒸制。鱼肉吸收了笋的清香与黄椒的鲜辣，鲜嫩爽滑，层次分明。

【主食 · 匠心手作】
🍚 松露和牛粒青菜饭
将澳洲和牛的丰腴脂香、黑松露的独特菌香、时令青菜的清爽，与粒粒分明的米饭完美结合，每一口都充满了松露的香气、和牛的油脂香与青菜的清爽。

【甜品 · 诗意见春】
🍮金桂啫喱雨花石汤圆
极具金陵风情的雨花石汤圆，静卧于晶莹剔透的金桂啫喱之上。汤圆软糯，内馅流心；啫喱清甜，带着淡雅桂花香。一勺入口，仿佛将江南的烟雨与春色一并珍藏。

从冷盘的清新椒麻，到热菜的镬气升腾，最后以一碗温润甜汤收尾，唤醒您沉睡一冬的味蕾。
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