分享一个把空心菜炒的碧绿清爽脆嫩的方法。
1，空心菜切段，两三寸长，下半部分的粗杆子单独拿出来，用手摁扁。
2，水烧开，把杆子烫个10秒，捞出冲凉水（不然会黄），沥水
3，热锅热猪油，倒入空心菜的杆子和叶子，翻炒到软。立刻加盐和味精（有蒜蓉也可以加一点，有普宁豆酱可以加一勺）。如果想要汤汁略多，加一丢丢水。
果断出锅。
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