各位早晨！[心]
现在是早上八时半很多人还没起床…
我已经在炆牛腩！[哈哈]
[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
[舔屏][舔屏]
[嘻嘻]
一早向牛肉档老板订了崩沙牛腩…
去到肉档见到牛坑腩也很靓..
最后买了四斤半..[允悲]
两斤半崩沙牛腩…
两斤牛坑腩…
家中没有特大汤煲…
唯有分两煲来炆！[偷笑]
炆牛腩一定要下冰糖！ [嘻嘻]
还有我最爱的花椒！[酷]
是炆牛腩加入冰糖的关键作用：
～软化肉质： 冰糖有助于在焖煮过程中使牛腩更易软烂。
～平衡咸鲜：使味道层次更丰富。
～增色提亮： 让煮出来的牛腩汁颜色更红亮，更有食欲。
其他提升牛腩软嫩的技巧：
～选择部位： 牛坑腩或崩沙腩最佳，肉质紧致且带筋膜，焖后腍滑。
#我的煮场##随手拍#
发布于 中国香港