这里为你整理常见的莜面食品品种，附简要做法与风味：

1. 莜面栲栳栳（窝窝）：晋蒙经典蒸品，手推薄面片卷成筒状码蒸，配羊肉臊子/台蘑汤最香 。
 
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2. 莜面鱼鱼：搓成两头尖的小鱼状，可蒸、煮、炒、凉拌，口感筋道弹牙。
 
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3. 莜面拿糕：沸水撒莜面搅熟成团，软糯滑溜，常配冷汤、醋蒜汁凉拌吃 。
 
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4. 莜面饸饹：用饸饹床压出圆面条，煮熟后浇卤，筋道爽口。
 
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5. 莜面饺饺（莜面蒸饺）：莜面皮包土豆/羊肉/蔬菜馅，蒸熟吃，皮薄馅足。
 
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6. 莜面墩墩/卷卷：莜面擀薄卷入菜丝，切段蒸熟，家常清淡、饱腹感强。
 
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7. 凉拌莜面：莜面煮熟过凉，加黄瓜丝、蒜末、醋、辣椒油等调味，夏季开胃。
 
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8. 莜面傀儡（山药鱼儿）：莜面掺土豆泥制成，蒸或炒，口感绵密，是晋北、内蒙农家味 。@庄里微 http://t.cn/AXVbYOVq