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制作步骤
准备食材
✅原味馒头2个（最好是隔夜稍干的，切条不易碎）
- 食用油适量
- 白糖2-3勺
- 清水1汤勺
- 黑白芝麻适量（可选，增加香气与口感）
✅切条与炸制
- 将馒头切成细长条，宽度约1厘米，长度随喜好。
- 锅中倒入食用油，烧至六成热（筷子插入冒小泡），下入馒头条。
- 中小火慢炸，用筷子不断翻动，避免炸糊，直至表面金黄酥脆，捞出沥油。
✅熬糖与裹浆
- 锅中留少许底油，加入白糖与清水，中小火熬煮至糖浆冒浓密小泡，呈琥珀色。
- 倒入炸好的馒头条，快速翻炒，使糖浆均匀包裹每根条。
- 撒入黑白芝麻，继续翻炒至芝麻粘附牢固、糖浆收干，即可出锅。
童年记忆
发布于 云南