去超市买酱油，生抽，忽然好奇成分表和“鲜味”有没有客观标准，有的，就是氨基酸态氮含量，只要不是三聚氰胺丑闻重演，这个N含量可以代表氨基酸浓度，第二个问题，氨基酸是发酵产生的还是额外添加的，看成分表构成。假设这些标注都真实，香港那家名气很大的卖得贵未必多好，湖南这家，中山那家，都是我常用的。其他你们自己研究。
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