花椒树应该是2026年最有话题的餐厅了！
先入为主的本以为是家川菜馆， 看装修风格和他家兄弟餐厅牛排馆Stone Sal还挺像， 但坐下来吃就觉得原来暗藏玄机，调味和食材都自成一派。
看着每道菜都很眼熟，但嘴里的体验却是另有一番洞天。比如这道猪手，胶质满满，但完全不是用的传统的做法，甚至连调味都用的是西式的。
开业第一天，Chef Ling很忙，看的出这家餐厅已经耗费了他很多的心血和精力。这些菜在他的解释下，才能明白背后的秘密，让人恍然大悟。原来还能这样玩：他用西厨的团队和理念在演绎看上去像川菜的美食。 我问他到底怎么定位花椒树，他说这不是家川菜，不是Stone Sal，更不是一家酒馆…
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