【养生厨房 20260309 播出】 菜名: 雪山豆腐；

【今日看点】养护大脑，除了富含Ω3的海鱼外，其实还有更便宜、更常见的食材——鸡蛋，它里面富含胆碱，有助于修复神经、维持大脑正常运转的作用，今天大厨还创新了做法，将鸡蛋与豆腐相结合，制作了一道既简单，形状又好看的美味菜肴——雪山豆腐，具体是如何制作的呢，接下来一起去了解一下吧。

食材：鸡蛋 豆腐 肉馅

嘉宾：马皎洁 北京胸科医院营养科主任；潘振宇 老字号饭店行政总厨；

【做法剧透】步骤1：锅中放油，放入肉馅煸炒，再放入生抽、老抽和糖调味，加水炖煮3分钟。步骤2：豆腐用密漏过筛，再加入鸡蛋搅拌均匀，做成雪山的形状备用。步骤3：鸡蛋中加入温水搅拌均匀，倒入做好的豆腐中，上锅蒸5分钟。步骤4：将煮好的汤汁浇在蒸好的豆腐上即可。