#贵州豌豆尖卖到320一公斤#豌豆尖，西南人冬日里最惦念的一口鲜，也叫豌豆颠、龙须菜，是豌豆藤顶端那簇嫩到掐得出水的梢叶。它生来娇贵，叶片薄如蝉翼，嫩茎呈淡绿色，轻轻一折就断，自带一股清冽的豆香，是刻在川渝云贵饮食基因里的时令美味。

这抹翠绿不仅口感出众，营养更是不容小觑。它的维生素C含量远超常见果蔬，钙、铁、钾等矿物质也十分丰富，低热量高纤维的特质，既满足口腹之欲，又契合现代人的养生需求。烹饪时最忌拖沓，讲究“快进快出”：火锅沸汤里涮上七八秒，嫩尖瞬间变软，裹着汤底的鲜香，脆嫩中带着回甘；清炒只需大火爆炒十几秒，淋少许盐和鸡精，镬气裹挟着清香，便是极致的家常味；就连煮一碗素面，撒上一把豌豆尖，也能让汤底焕发出别样的鲜灵。

豌豆尖的赏味期极短，从采摘到上桌，最好不超过24小时，越新鲜越美味。这转瞬即逝的鲜嫩，恰是大自然赠予冬日的温柔，一口入喉，便把寒冬的萧瑟都化作了舌尖上的春意。http://t.cn/AXVtutAY