奶香浓郁，鱼肉滑嫩！北欧风奶油三文鱼汤｜Jrake｜

提到北欧料理，很多人脑海里第一反应是传说中的黑暗与奇怪。但我这次真的要帮它平反一下。想象一下，在这个寒意刺骨的冬日，一锅暖融融的奶油汤在炉火上慢慢炖着，奶香四溢的汤头里，藏着大块细嫩鲜美的三文鱼，还有在热气中煮到软糯甘甜的章丘大葱与口蘑。最点睛的是最后撒上一把清爽的茴香，那抹草本的鲜活瞬间平衡了奶油的厚重。这一口喝下去，不仅是胃的满足，更是对抗寒冬最温柔的治愈。
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食材清单
三文鱼 适量
口蘑 适量
大葱（章丘大葱） 适量
洋葱 适量
茴香 少许
奶油（烘焙用） 半罐
鸡高汤 适量
水 适量
干白葡萄酒 少许
橄榄油 少许
盐 适量
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准备步骤
1. 口蘑如果是大个的，直接对半切开。
2. 大葱切大块，炖煮后不会有辛辣味。
3. 洋葱切大块，处理起来非常方便快捷。
4. 茴香取嫩的部分，最后切薄片撒在汤上，能保持脆脆的口感。

烹饪流程
1. 热锅倒入少许初榨橄榄油，放入洋葱和大蒜炒至湿润。
2. 加入大葱翻炒至变软。
3. 将除了三文鱼以外的所有食材放入锅中，若喜欢软糯口感可同时加入土豆。
4. 趁锅中温度高时加入少许干白葡萄酒，增添果香与酸度。
5. 加入鸡高汤与水，比例为一比一，避免咸度过高，盖上锅盖中小火煮三十分钟。
6. 加入一小勺盐，转最小火，倒入奶油增加奶香。
7. 将三文鱼放入锅中，利用余温将其泡至半熟状态。
8. 最后撒上切好的茴香点缀，并根据个人喜好加入少许黑胡椒增香。

Pro Tips#
如果非常忙碌，其实将所有食材一锅炖煮到底也是完全没问题的。加入奶油会让口感更丰富，非常适合寒冷季节。茴香最后放能保持清脆，为汤品增加清新的风味平衡。
希望这份食谱能为你带来暖暖的一餐，如果对这次的灯光设置或者画面质感有什么建议，也欢迎随时跟我分享。 http://t.cn/AXVcL5ZC