咖啡酥皮包（180℃，23min）[馋嘴]
配方（15个）
1⃣波兰种：
高筋面粉100g
水100g
耐高糖干酵母1g
2⃣可可面团：
高筋面粉500g
冰牛奶200g（预留5-10g）
鸡蛋1个
奶粉50g
咖啡粉10g
黄油40g
糖50g
盐2g
干酵母4g
3⃣咖啡酥皮：
黄油60g
鸡蛋1个
糖粉20g
咖啡粉5g
低筋面粉45g
发布于 上海