你爱吃的巴西松子，其实和“巴西”这个国家没半毛钱关系！ #全民营养提升计划# #健闻登顶计划# #坚果#

很多人喜欢吃松子，特别是爱吃 “巴西松子” （如图1） ——外形金黄细长，壳薄易剥，香气浓郁，再加上 “巴西” 这个名字，常让人联想到南美的阳光。

但如果告诉你，这里的“巴西”并非指巴西，而是 “巴基斯坦西部” 的口语简称呢？

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【它是谁？从哪来？】

2016年，新华社记者曾撰文指出，市面上的 “巴西松子” 实际产自巴基斯坦西北部至阿富汗东部一带[1]。目前国内主流电商平台的商品页面也普遍标注了这一产地信息（如图2 来源：网商截图）。

它的植物学正名叫杰拉德松（Pinus gerardiana），英文名Gerrard's Pine，国内又称为西藏白皮松或喜马拉雅白皮松，生长在喜马拉雅山西段海拔约 2000—3350 米的干冷岩石山区[2]。

这个树种在中国境内极为稀少，仅零星分布于西藏，已被《中国高等植物红色名录》列为极危（CR），且属于我国国家二级保护野生植物。在全球范围内，国际自然保护联盟（IUCN） 也将其定为近危（NT，如图3，来源：参考资料[3]），主要威胁是过度采集和栖息地退化[3]。 国内目前有少量引种栽培试验，但市售的巴西松子仍主要依赖野生采集，一般是从巴基斯坦/阿富汗等地进口的。

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【为啥它更受欢迎？】

相比短粗、壳厚的东北松子（红松子），巴西松子皮薄易开，且涩味更轻，油脂香气更足。（如图4，巴西松子（左）和东北松子（右）来源：网商截图）

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【营养怎么样？】

根据《中国食物成分表》（第6版）数据，熟制巴西松子每 100 g 可食部含：能量约 553 千卡，脂肪约 40 g，蛋白质约 13 g、维生素 E 总量约为 28 mg（实际可能因不同产地和加工方法有所差异）[4]。

虽然其脂肪以不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的。

《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每周食用坚果仁 50—70 克，每天最好别超过10克[5]。建议买原味无添加的产品，开封后注意密封冷藏，避免放久酸败出现哈喇味。

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【参考资料】

[1]《巴西松子不是"巴西松子" 产地原是巴基斯坦》，新华网，2016年12月13日[ht tp://t.cn/AXVqHCww]

[2]RBGE Threatened Conifers – Pinus gerardiana 保育状态[ht tp://t.cn/AXVqHCwz]

[3]Farjon A. Pinus gerardiana[EB/OL]. The IUCN Red List of Threatened Species, 2013: e.T34189A2850009. [2026-03-06][ht tp://t.cn/AXVqHCwZ]

[4] 杨月欣 主编.《中国食物成分表 标准版 第6版 第一册》. 北京大学医学出版社, 2018.

[5] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 第1版. 北京:人民卫生出版社, 2022.