一掐就冒汁！伊川这款功能性青菜火了！

元宵节刚过，伴着晶莹的雨露，伊川县吕店镇西河村200余亩板蓝根青菜基地内，呈现一派春忙盛景，附近的群众开始对青菜进行第一阶段“打顶”作业。

俯身采撷，指尖轻捻，一棵棵鲜嫩肥厚的菜心摘下，断口渗出淡青汁液，清冽香气悄然弥漫开来。初春原野空气格外清新，春雨的滋润似乎也让脚下沃土变得更加肥实，“药食同源”的传统智慧与现代科技正在蓬勃生长。

“‘打顶’既是采摘，也是为了促进株苗再次发叉生长，打下的头茬嫩顶也是最新鲜的上市蔬菜，一年能‘打顶’十多茬。”据现场带领村民劳作的一名基地工作人员介绍，这些看似普通的青菜，却有着不寻常的“出身”。它是华中农业大学历时17年研发出的新型功能性蔬菜，由菘蓝（别名板蓝根）与甘蓝型油菜的体细胞融合培育而成，具有板蓝根抑制流感属性。该品种系双院士科研成果，荣获三项国家发明专利，富含16种氨基酸、8种微量元素，维C含量是橙子的2-3倍、苹果的30倍，钙含量与牛奶相当，钾含量是香蕉的1.4倍，口感清甜爽脆，适宜炒制、煲汤、火锅涮煮等多种烹饪方式，兼具营养性与食用便利性。

“这款青菜不仅清香独特，更重要的是涵盖着‘药食同源’理念，经检测具有显著抗流感病毒H5N6活性，具备抗炎、免疫调节等广谱抗病毒功效。”“今天是头茬采摘，一亩地不会太多，估计有100斤左右，到丰产期一茬下来基地采收能超过10000斤。目前采摘的新鲜蔬菜已陆续发往大张等大型商超及多家餐饮门店，市场供不应求。”板蓝根青菜基地负责人欣喜地说。

带动更多群众稳定增收，为全面推进乡村振兴注入强劲而持久的产业动能。吕店镇相关负责人表示，头茬板蓝根青菜“打顶”采摘后，经过分拣将进入超市，春分前就会走上百姓餐桌。随着接下来的产量增加，该镇将持续做优做强板蓝根青菜特色产业，打造集种植、加工、销售于一体的全产业链条。

春风撩动青菜叶上的雨露，田埂里传来村民幸福的家常，一筐筐新鲜青菜送至分拣点，装袋、扎口、贴标、装箱，动作一气呵成。回望田野，经过“打顶”的板蓝根青菜倔强再生，愈打愈丰的采收方式，似乎正与当地群众依靠特色产业增收致富掐茬丛生的生动实践紧密契合，一同绘就出丰美的乡村振兴绿色图画。