江门是广东独一份的存在，主要就是八个字
山海兼备，华洋杂陈。

特别是近年广府、佛山大量北人南下，本土风尚日渐式微，可以说，礼失求诸野，广府正统在江门，岭南特色要向更西寻，江门已经是岭南本土文化最后的堡垒。

江门又称五邑，顾名思义就是五城。武汉由三镇组成，江门则由蓬江，江海，新会三个区，和鹤山，台山，开平，恩平四个市捆绑，五邑各具特色，各有禀赋。

江门属于西江流域，山河湖海岛都有，如果想到有山有海的地方，北方我推荐青岛，南方我推荐江门。

西江发源于贵州，是统称为珠江流域的最大径流量河流。
珠江流域分属四条互不交汇的河，不是主流和支流的关系，西江可以认为是珠江流域的主干。西江八门入海，其中三个主入海口都在江门。

江门具有非常深厚的历史和人文积淀，自秦始皇开领导，自梧州而下的最早岭南人，就不断沿着西江顺流入海，可以说，西江流域，就是岭南文化最古老的根脉。

江门是中国最大的侨乡，全世界在外的五邑人比国内的五邑人还多，以开平为中心遍布五邑的碉楼建筑群，见证了16世纪以来广东人冲向世界的足音。

江门是中国的武术之乡，北沧州南鹤山，蔡李佛拳，南派铁拳，都发源于江门，直接影响了整个广佛的尚武精神。

江门是中国的陈皮之都，新会陈皮久负盛名，在1900年便是出口创汇产品。自1980年代恢复陈皮种植后，特别是2006年从千亩陈皮种植到目前14万亩规模，新会陈皮区别与国内其他陈皮在中国药典有了专属名称。

江门是中国的奶茶之都，奶茶成为国民饮料，江门人在品牌打造和产品研发方面可以说是开创性探索。

江门是生蚝之都，青蟹之都，鳗鱼之都，基围虾之都，如此种种不一而足

江门是中国最低调的美食之都，江门属于广府菜，和潮汕菜客家菜不同，潮汕客家仅仅是因为行政区划在广东，而被称为粤菜分支，特别是潮汕菜风格技法上完全和闽菜一脉相承，完全可以称为闽菜。
江门则是地地道道粤菜正统，并且由于盛产海产品，江门菜中不仅保存了广州顺德岭南水乡特色，又充分吸收了粤西阳茂湛风味特点，五邑各擅专场，河鲜往鹤山寻，海鲜往台山去，牛肉在蓬江，陈皮风味在新会，开平台山有黄鳝，恩平有山珍，长坑有鸡饭。

就拿鹅来说，潮汕吃鹅四十年，开平马冈大鹅已经有千年，除了卤鹅，烧鹅，焖鹅，三杯五味鹅，五味湿烧鹅，焗鹅，鹅饭，已经完全把鹅吃出花来。
可以说，潮汕菜有的食材，江门都有，潮汕菜没有的食材，江门一样有。特别作为侨乡，江门菜对国外菜品技法的吸收和借鉴，在中国也是首屈一指。

和潮汕浓油重味不同，江门菜处理食材，更讲究和广州菜的一致性，薄芡，生抽，少盐，寡油，白灼，斋滚，注重鲜甜，所以江门菜里，对鲜和甜的食材特别注重，生蚝，沙虫，黄油鲻，黄沙蚬，类似这些天然味精食材在烹饪中运用这么多，作为非广东人，如果你要真正品粤菜，懂粤菜，一定要到江门去。