蒜爆鱼！！！徐州特色美食，几乎每一个徐州菜馆里都有这样一单蒜爆鱼。
有的饭馆，甚至凭借这道蒜爆鱼，就可以抓紧很多老饕食客的胃。。
过年时候在饭店吃了一次，那滋味，回味悠长啊。
这次自己在家复刻这道蒜爆鱼，不能说一模一样，可以说是完全相同了。
我也是才发现鲤鱼也能轻松做出来好滋味！
做法简单，最重要的就是调汁，泼油。
蒜爆汁:（蒜泥150克，盐2克，味精适量，鸡精适量，黑胡椒5克，蚝油一勺，蒸鱼豉油一勺，酱油一勺，花椒油少许，香油少许一起搅匀），铺在煮好的鲤鱼上，最后再泼一勺热油，美味不用等。
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