要想达到美酒美食的完美搭配，我们需要对葡萄酒和食物的基本要素进行匹配，最主要的一个原则就是需要彼此之间达到平衡，葡萄酒中的某个要素或是食物中的某个要素不能够相互干涉或是压倒性地遮盖对方。

食物的厚重感与葡萄酒的酒体相匹配；

食物的风味浓郁程度与葡萄酒的风味浓郁程度相匹配；

酸味食物需要与酸度更高的葡萄酒搭配，甜品需要与甜葡萄酒搭配；

避免将过油或过咸的食物与高单宁葡萄酒搭配；
红肉尽量与单宁较重的葡萄酒搭配；

咸味食物需要与甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；

过油或脂肪含量高的食物需要与高酸度葡萄酒搭配。