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香辣牙签肉，外酥里嫩、麻辣鲜香，追剧的绝搭小吃神器。@微博视频

梅花肉切成薄片（鸡腿肉、牛肉都行），加生抽、料酒、盐、糖、少许淀粉、抓匀静置30分钟以上入味。牙签提前温水浸泡（防炸焦、消毒）。

六成热宽油，炸至表面金黄捞出；油温升至七成复炸30秒，让外皮更酥。

留底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，倒入牙签肉大火翻匀，撒白芝麻、孜然粉出锅。

经典味是川渝麻辣，也可做酱香、五香、孜然烧烤味；

可油炸、可烤箱烤、空气炸锅也可以（少油更健康），
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