#寿司郎被曝吃出寄生虫卵后客流锐减##食品安全无小事# 网红光环不是安全问题的挡箭牌

"排队王"寿司郎这次是真的遇上麻烦了。

北京消费者排队3小时,等来的不是期待中的美食,而是金枪鱼上的寄生虫卵。更让消费者寒心的是,门店最初的回应是"免单就够,体检自理"。这样的危机处理方式,难怪会引发公众质疑。

市场监管部门已立案调查,涉事门店仍在营业。但从数据来看,部分门店客流已下降30%左右,消费者正在用脚投票。

寿司郎这两年在中国市场确实很火——动辄排队上千个号,黄牛代排费炒至200元。然而,人气越高,责任越重。消费者愿意花时间排队,是基于对品牌的信任。如果连最基础的食材安全都无法保障,再实惠的价格、再出新的口味,也难以留住人心。

数据显示,黑猫投诉平台近一年有44条相关投诉,全国12315平台则有202条食品安全问题投诉。这说明这次事件并非偶然。

餐饮连锁化是大趋势,但规模扩张不能以牺牲安全为代价。供应链管理、冷链运输、加工流程、质检环节,任何一个环节的疏漏都可能带来安全隐患。

网红品牌从"网红"走向"长红",靠的不是营销噱头和排队盛况,而是对食品安全的敬畏和对消费者负责的态度。 http://t.cn/AXVxHWki