本来以为梅干菜烧肉已经够香，但这盘粉糯鲜香的葱油蚕豆，直接把我吃得闭上了眼[泪]，我可以天天吃，顿顿吃。
我的做法：
1、准备葱花小半碗。
2、水开加盐，加点小苏打，蚕豆焯水3分钟捞出。
3、热锅，温油（油别太少），中火炒葱油，煸出香味（但葱不能煸黄），加蚕豆大火简单翻炒几下。
4、加料加水：糖、盐、味精、白胡椒粉（少少的，不能让蚕豆吃出白胡椒味）。不加盖，中大火煮2-3分钟。中途适当小心翻面。中途注意观察水量别糊了。
5、出锅前淋点水淀粉勾薄芡。收汁。盘底别有汤水，汤水似有似无最佳。
6、讲究的话，出锅前淋点明油，更亮。我是喷了点橄榄油。
#银教授做饭# #微博跨域计划##我的美食日记#