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我的干饭清单：扁豆炒肉

扁豆炒肉：扁豆油亮翠绿，脆嫩爽口，肉片红润诱人，软嫩多汁，肉香混合着扁豆的清香，还有淡淡的蒜香，咸香入味，鲜而不腻，配饭超绝。

它的家常做法：

食材准备

主料：扁豆、猪肉
配料：蒜、姜、干辣椒
调料：生抽、老抽、盐、蚝油、食用油

详细步骤

1. 扁豆去筋，掰成小段，洗净沥干水分；猪肉切片，姜蒜切末备用。
2. 锅中倒油烧热，先放入肉片，翻炒至变色出油，盛出备用。
3. 锅里留底油，下姜蒜、干辣椒爆香，放入扁豆，中火翻炒至扁豆变软、颜色变深。
4. 倒回炒好的肉片，加生抽、蚝油、少许盐调味，翻炒均匀。
5. 沿锅边淋一点点清水，盖锅盖焖1–2分钟，让扁豆更入味熟透，开盖大火收汁即可出锅。