🌸 春日限定四宫格小蛋糕 做法步骤

一、准备材料

- 蛋糕胚：鸡蛋4个、低筋面粉40g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖40g（小四卷配方）
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- 奶油部分：淡奶油400g、细砂糖30g、蓝莓酱/草莓酱/抹茶粉/芒果泥各适量
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- 装饰：新鲜蓝莓、青提、草莓、芒果、可食用鲜花（如小雏菊、紫罗兰）、薄荷叶

二、制作蛋糕胚

1. 玉米油和牛奶混合，充分乳化至无油星。
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2. 筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌至无干粉。
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3. 加入蛋黄，搅拌成顺滑的蛋黄糊。
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4. 蛋清加柠檬汁和细砂糖，打发至中性发泡（提起呈小弯钩）。
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5. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔翻拌至细腻。
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6. 倒入28×28cm烤盘，震出气泡，150℃烤30分钟，出炉后倒扣晾凉。
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7. 用方形盒子压出与盒子大小一致的蛋糕片。

三、制作四种口味奶油

1. 淡奶油+细砂糖，打发至7成发，分成4份。
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2. 分别加入：蓝莓酱（紫色）、草莓酱（粉色）、抹茶粉（绿色）、芒果泥（黄色），搅拌均匀。

四、组装蛋糕（以蓝莓口味为例）

1. 盒子底部铺一片蛋糕胚。
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2. 挤一层蓝莓奶油，抹匀。
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3. 铺一层蓝莓酱或新鲜蓝莓。
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4. 再铺一片蛋糕胚，重复步骤2-3，直至盒子装满。
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5. 顶部挤一圈裱花奶油，放上蓝莓、青提、鲜花和薄荷叶装饰。
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6. 其他口味按同样方法依次组装。

五、小贴士

- 蛋糕胚也可以用戚风蛋糕代替，口感更松软。
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- 水果可以根据季节替换，如用桑葚、树莓增加春日感。
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- 装饰的鲜花需确认是可食用品种，避免误食。 http://t.cn/AXVJlFK6