#农业农村部部长建议大家少吃点油#普通人照做，这四招就够了

刷到农业农村部部长建议大家少吃点油的新闻，我立马看了眼自家的油壶。部长说咱们人均烹调用油量超推荐量40%，每天平均43.2克，而《中国居民膳食指南》建议成年人每天只吃25-30克，相当于2-3小勺，这差距确实有点大。很多人觉得“油多不坏菜”，但为了健康，咱普通人得学会科学减油。

首先，定量用油是关键，别凭感觉倒。最省事的办法是在油壶里放个25克的小量勺，每天就用这一勺，全家分摊。炒青菜、炖豆腐这类清淡菜，用喷雾油喷两下就行；炒肉时先把肉里的油煸出来，再少放一点底油，既香又省。

其次，换种烹饪方式，从源头减油。别总油炸、油煎，试试蒸、煮、炖、凉拌。清蒸鱼、白灼虾、凉拌黄瓜，几乎不用油还保留鲜味。做红烧菜时，用冰糖炒糖色代替油炸，既能上色又能减少用油量，口感一点不差。

第三，避开隐形油，别让零食偷加量。很多人只算炒菜油，却忽略了隐形油。油条、油饼、麻花这类油炸早点，一小根油条的用油量就快超标；还有薯片、锅巴、蛋黄派，配料表前几位有植物油、棕榈油的，尽量少买。在外吃饭时，多吃蒸菜、汤菜，少吃干锅、铁板烧，上桌的菜可以用开水涮一下再吃。

最后，搭配着吃，减油不缺营养。部长还建议“增豆、加奶”，咱做饭时多放点豆腐、毛豆、鹰嘴豆，既能增加饱腹感，又能补充优质蛋白；每天喝300毫升牛奶或酸奶，弥补减油后可能的营养缺口。

减油不是让大家吃“寡淡饭”，而是找对方法，在健康和口感之间找平衡。坚持这几招，既能保住饭菜香，又能控制油脂摄入，为自己和家人的健康加道防线。http://t.cn/AXVJRzfq