#每天一条冷知识# 茄子内部是海绵状多孔结构，含水量高达93%。遇热油后，细胞壁破裂，细胞内水分汽化逸出，在细胞内部形成负压，油脂就会被顺势吸进空隙里，难怪茄子怎么做都超吸油。
中国科普博览 26-03-10 07:30
#每天一条冷知识# 茄子内部是海绵状多孔结构，含水量高达93%。遇热油后，细胞壁破裂，细胞内水分汽化逸出，在细胞内部形成负压，油脂就会被顺势吸进空隙里，难怪茄子怎么做都超吸油。