【美食笔记】蘑菇炒肉片（加笋片版）

食材

• 主料：梅花肉、蘑菇、笋片（焯过水的嫩笋头）

• 调料：盐、料酒、糖、松鲜鲜、水淀粉、葱花

制作步骤

1. 处理肉片：梅花肉切片，加盐、料酒、水淀粉拌匀，抓至水分吸干。

2. 处理配菜：笋片切片或滚刀块，蘑菇切片。

3. 煸炒肉片：热锅冷油，放入肉片煸透后盛出。

4. 煸炒配菜：锅中留油，放入蘑菇煸一煸，加入笋片翻炒两下。

5. 混合调味：倒入肉片，加少许水，加盐、少许糖、松鲜鲜，水淀粉勾芡。

6. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后出锅。
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