我真的太爱吃酒酿了。

但老听人说这个容易发胖，就很久没怎么喝了。

年前妈妈让邻居阿姨帮忙做了一大盆。过年温度低，酒酿不好做，总是翻车。要么没酒味，要么米夹生。

那个阿姨手艺好，每次做出来又香又甜，我妈说去年好多人找她帮忙做。

这次阿姨做的时候酒曲给得多了点，格外甜，基本上不用再额外放糖了。

早上煮几勺酒酿，趁水烧开了赶紧磕进去一颗鸡蛋，搅散了，就成了一碗香甜可口的蛋酒，喝下去整个人都暖乎乎的。

这几天我每天早上都喝，真的百喝不厌。

其实我自己也会做，总觉得外面超市买的实在不好吃，吃不下去。但我只会在夏天做，温度高，一般两三天就有酒香了，很简单。

做法也顺手写一下吧：

1.米酒先泡几小时，用手能碾碎就行。

2.上锅大火蒸熟。晾到二三十度的时候撒酒曲，我都是随便撒，多点少点无所谓。边撒边加点凉开水，把米饭和酒曲拌匀。

3.找个密封盒装起来，中间挖个洞方便出酒。放着发酵，温度合适的话，三五天就能吃了。

要是做多了吃不完，等发酵好了可以全部倒锅里煮一下。把酵母煮死就不会继续发酵了，能放好久。

这是我最近才知道的方法——以前放着放着就长白毛了。

你们喜欢吃酒酿吗？

#盐粒与熊##平淡日子的盐##盐系家人日常#

#周六太容易变成周一了#
谁懂啊，早上醒来心想“还好是周六”，拿起手机一看：完蛋，周一了。
两天假期像过了两小时，五天工作日像过了一个月。时间管理大师都算不明白这笔账。[二哈]http://t.cn/AXVNKrjB