#美食[超话]#鸡蛋色的春天♡包袱寿司

使用伊势鸡蛋制作的「鸡蛋色的春天包袱寿司」来啦～
漂亮的金黄色在这道菜里真的能被好好欣赏到🍤
里面的醋饭可以根据喜好自由变化，怎样都好吃🌸

下面是做法介绍♬

材料（2～3人份）
- 伊势鸡蛋 … 3个
- 盐 … 3小撮
- 油 … 1小勺
- 甜豆… 4根
- 昆布… 适量
- 热米饭 … 200g
- 鲷鱼片 … 2片
- 莲藕 … 80g
- 小虾 … 10只
- 鸭儿芹（可用葱替代）… 半根

【A】
- 米醋 … 1大勺
- 砂糖 … 1小勺
- 盐 … 2/3小勺

事前准备
- 鲷鱼片撒上少许盐（分量外），用烤箱烤至熟透。放凉后去皮去骨，轻轻撕碎。
- 莲藕切薄片，用高汤（分量外）稍微焯一下。取出4片留作装饰，其余切成细丁。
- 虾去虾线后连壳煮熟，放凉后剥壳。
- 鸭儿芹快速焯一下后放入冷水中，挤干水分再切碎。
- 甜豆去筋后煮熟。
- 昆布泡软后切成长条，准备4条。

做法
① 将A混合后淋在热米饭上，用“切拌”的方式轻轻拌匀并放凉，做成醋饭。加入事先处理好的鲷鱼碎、莲藕丁和鸭儿芹，混合均匀。分成4份，轻轻捏成椭圆形。每份放上2只虾。剩下的2只虾分别切成2片备用。

② 碗中打入鸡蛋，加入盐充分打散。热锅（约20cm），用厨房纸薄薄抹一层沙拉油。倒入1/4的蛋液，摊成薄蛋皮。共做4张。

③ 在薄蛋皮中央放上①的醋饭。按照“前→左右→后”的顺序用蛋皮把醋饭包起来，再用昆布条像系包袱一样绑好。最后用虾片、甜豆和莲藕片装饰，就完成啦！

虽然准备步骤有点多，但每一步都很简单♬

伊势鸡蛋浓郁的蛋黄颜色，会让这道菜的味道和颜值都更上一层楼🥚

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