我很喜欢做味增汤
因为它几乎不需要食谱

冰箱里有什么就煮什么
豆腐、菠菜、洋葱、白萝卜、胡萝卜、香菇、菌菇……鱼丸、虾丸、牛肉丸、蛋饺……

这些东西随机组合在一起，加水煮熟
最后放一勺味增，汤就有了灵魂！！

所以味增汤不是一道“固定的菜”
而是一种 冰箱管理逻辑
一种随手就能完成的家常汤

天冷的时候喝，暖胃
放凉一点喝，又是另一种鲜甜
一年四季都适合

味增汤其实记住三件事就够了
✔ 冰箱有什么就煮什么
✔ 食材先煮熟
✔ 关火再化味增

放了味增，其他任何调味料都不用再放了
味增属于发酵食品，长时间加热，香味会被蒸发掉
开火放也不是不可以，只是风味会弱一些

#我的厨房日记##爱在一日三餐#