四旬斋的传统美食（Lenten Typical Dishes）
Ash Wednesday（圣灰星期三）标志着加泰罗尼亚Lent（四旬斋）的开始。这是一段持续 40 天（不包括星期日） 的时期，一直延续到 Maundy Thursday（圣周四）。
对许多人来说，这是一段 反思与自我节制 的时期。传统习俗包括 禁食与戒肉：
在Ash Wednesday（圣灰星期三）和Good Friday（耶稣受难日），人们会禁食，通常一天只吃一顿正餐。
在四旬斋期间的每个星期五，人们都会 避免食用肉类，而以 鱼类、豆类或蔬菜 作为主要食材。
以下是这一时期的几道典型传统菜肴：
1. Bacallà a la llauna（铁盘烤鳕鱼）
鳕鱼是这个季节当之无愧的“主角”。由于鳕鱼可以通过盐腌保存，而且烹饪方式多样，因此在历史上非常重要。过去如果居住在远离海洋的地区，很难保持鱼类的新鲜度，而来自北海并以盐腌保存的鳕鱼，长期以来都是最可靠、安全的鱼类食材之一。
2. Botifarra amb seques（香肠配白豆）
由于传统上四旬斋时期 一天只允许吃一顿正餐，这一时期的食物往往 热量较高，并常搭配豆类或坚果，以提供足够的能量。
3. Trinxat de col i patata（卷心菜土豆泥）
在四旬斋期间，人们通过饮食上的节制来纪念基督的受难，并进行精神与身体的“净化”。因此形成了古老的习俗——“做补赎”（penance），也就是饮食清淡，避免肉类和鸡蛋。
4. Coca de llardons（猪油渣酥饼）
在四旬斋开始前，人们通常会清空储藏室中的食材。剩余的猪油渣被用来制作一种 高热量又充满节庆感的糕点——猪油渣酥饼。
这种点心体现了“物尽其用”的传统文化，一般用酥皮制作，加入猪油渣、糖、松子或杏仁，有时还会加入少量鸡蛋，以延长保存时间。
5. Bunyols de Quaresma（四旬斋油炸甜甜圈）
在饮食限制的背景下，这种由 面粉、鸡蛋和油 制作的油炸甜点，成为缓解节制饮食的一种方式，也为家庭餐桌增添甜味。传统上，人们特别会在 星期三和星期五 食用这种甜点。
这些传统菜肴不仅体现了四旬斋 节制与反思的宗教精神，也展现了加泰罗尼亚丰富而独特的饮食文化。