河豚鳍酒初体验
刚刚在东京高圆寺地铁站附近一家叫做Midorizushi みどり寿司 的小店用餐，和邻座的日本大叔社长相聊甚欢。他推荐我品尝店家的特别酒，就是河豚鳍酒（ふぐひれざけ）。
这是用乾燥烤過的河豚魚鰭，泡入熱酒的一种喝法。烤過的鱼鳍可以去腥並釋放出膠質與焦香，熱燗清酒更进一步萃取出海味与烟熏香。它的口感浓郁，米香和酒精感更加明显，喝下就浑身发暖，特别适合冬天饮用。
河豚鳍酒常作为高級河豚料理套餐的收尾仪式，冬天到日本游玩不妨一试！
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发布于 日本