[羞嗒嗒]【地三鲜】

简简单单的地三鲜，却是最下饭的灵魂菜，软糯入味，鲜香味浓，怎么吃都不腻！

📝食材准备

~紫皮长茄子、土豆、青椒

🍲🥄做法

1. 紫皮长茄、土豆、薄皮青椒切滚刀块；料汁--盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉+水
2. 土豆炸至金黄可戳透，茄子拍薄淀粉炸软，青椒速过油几秒；
3.留底油爆蒜，放茄子土豆青椒，下碗汁烧开，大火翻裹收汁

💡营养与提示

~ 富含维生素、膳食纤维、碳水；传统做法油脂偏高，减脂期优先少油煎/空气炸锅
~ 茄子切好后泡淡盐水防氧化；土豆提前泡去多余淀粉更脆
~ 青椒别炒太久，保持翠绿脆感才好吃
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